Пошаговое описание приготовления простого узбекского плова из свинятины с некоторыми "таксебефотографиями".
1. Растительное масло - грамм 100, порезанное мелкими кубиками 1,5х1,5см свинячее сало - грамм 250-300. Всё это льём-бросаем в предварительно сильно разогретый казан. Оно фырчит, бурлит, через несколько минут раскалённый жир плещется на дне, там же плавают аппетитные шкварки. Их вылавливаем. Я съел тут же вприкуску с луком. Пить было пока нельзя, так бы под водку самое то, эх.
2. Перед нами разогретый казан с булькающим жиром. Поклонимся ему, можно попрыгать вокруг с бубном - успех-то предприятия слабопрогнозируемый.
3. У меня в этот раз все пропорции были половинчатыми относительно классического рецепта, поэтому лука взял 500г, это примерно 4 крупных луковицы. Порезал кольцами, забросил в масло, обжарил, лениво помешивая, до такого вот состояния:
