Кислые щи с говядиной

Кастрюля - большая, литра на 3-4. А то и все 5.  Воды - до верха 5-7см.

Огонь - всё время очень слабый. Щи должны "томиться"!

"Уголок" говяжий - 1 шт.

Капуста квашеная - ~ 250г

Картошка - 4 шт.

Лук - 0,5 луковицы

Морковь - 1 шт.

Приправа универсальная "Магги" или подобная - 1 ч.л.

Варим мясо, снимаем пену. До готовности - пару часов.

Пассируем лук (1/2 луковицы) и морковь (порезана соломкой) в масле - лук должен быть белым, до коричневого не доводить!.

Вынимаем из бульона мясо.

Засыпаем  капусту + 2 картошки, разрезанные пополам.

Засыпаем нашу пассировку.

1 чайную ложку приправы туда (вместо соли).

Варим до готовности картофеля, вынимаем его, мнём вилкой, засыпаем обратно, туда же ещё 2-3 картошки, порезанные мелко кубиками. 

Варим до готовности.